La celebración del próximo 10 de mayo será una de las fechas del “mejor momento” para el sector restaurantero en lo que va de la pandemia, destacó Eduardo Kasis Chevaile, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac). Informó que se estará trabajando con un aforo permisible del 60 por ciento y las medidas de sanidad; aunque adelantó también que solicitarán a las autoridades el permiso para el cierre después de la media noche. Explicó que de lo contrario “desde las 10:30 de la noche se tendría que cerrar cocina, comenzar a cobrar, invitar a salir del establecimiento, hacer cortes de caja y pagar a los empleados para poder tener cerrado a las 12:00 de la noche”. Destacó que, en esta ocasión, la entidad potosina se ubica en un semáforo epidemiológico amarillo, mientras que en 2020 “había una total incertidumbre” en semáforo rojo con un cierre total de actividades esenciales y no esenciales. “Sin embargo, vemos ya una luz al final del camino (…) nunca hemos tenido el verde; pero estamos en el mejor momento desde que nació la pandemia, es nuestro mejor momento. No con esto recuperamos la inversión, ni cómo operábamos antes de la pandemia, pero permite trabajar por arriba del punto de equilibrio”, destacó. Finalmente, invitó a la población potosina para hacer sus reservaciones al restaurante de su gusto para evitar que durante esta celebración se tengan largas filas de espera.