Ante las altas temperaturas registradas en la región, autoridades de salud hicieron un llamado a mantener los alimentos en temperaturas adecuadas y bajo estrictas medidas de higiene para prevenir enfermedades gastrointestinales y riesgos sanitarios durante la temporada de calor.

El titular de la VIII Región Sanitaria, Jaime Álvarez Zayas, señaló que la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Jalisco (Coprisjal) mantiene revisiones constantes en establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos, con el objetivo de garantizar la inocuidad alimentaria.

Explicó que uno de los principales factores para evitar la proliferación de bacterias es conservar los alimentos dentro de temperaturas seguras.

“Coprisjal aquí en la región, ellos hacen mucha revisión de lo que es el tema de los alimentos, precisamente la inocuidad es lo que se persigue. ¿Qué es esto? que no nos hagan daño los alimentos.

¿Y por qué en calor? Porque sabemos que hay temperatura de seguridad en los alimentos y que esto se debe de mantener en las temperaturas seguras, entre los cuatro, abajo los 4 y los 60° para que no haya crecimiento de todo de bacterias y que al ser ingeridos te causen diarreas.

Estamos haciendo pues la recomendación obviamente de que la gente consuma alimentos en buena calidad, que se mantengan dentro de la red de frío adecuada, su preparación higiénica”.

En cuanto a enfermedades gastrointestinales, el funcionario indicó que hasta el momento no se ha registrado un incremento fuera de lo esperado para esta época del año.

El titular de la VIII Región Sanitaria destacó que actualmente se trabaja con hoteles y establecimientos turísticos mediante programas de certificación como el Distintivo H, enfocados en mantener estándares adecuados en la preparación de alimentos y evitar riesgos para visitantes y población local.

Finalmente, señaló que por el momento no existen alertas sanitarias relacionadas con el consumo de moluscos bivalvos, aunque recomendó mantener precaución al consumir este tipo de productos del mar.