San Luis Potosí, SLP.-  La reducción del hambre en México no ha significado una mejora en la calidad de la alimentación de la población, pues el país enfrenta una "doble carga de malnutrición", caracterizada por la coexistencia de desnutrición y obesidad, advirtió Mónica Acebo Martínez, secretaria de Vinculación y Extensión de la Facultad de Enfermería y Nutrición de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí e integrante del Colegio de Nutriólogos de San Luis Potosí.

Para Así las Cosas, la especialista explicó que el reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) refleja una aparente paradoja: mientras disminuye el hambre, aumenta la obesidad. Sin embargo, señaló que desde la perspectiva de la salud pública este fenómeno responde a la doble carga de malnutrición, en la que una persona puede experimentar desnutrición en alguna etapa de su vida y, posteriormente, desarrollar sobrepeso u obesidad.

En este sentido, Mónica Acebo subrayó que reducir el hambre no significa únicamente garantizar el acceso a las calorías necesarias, sino que el problema radica en la calidad de los alimentos consumidos, ya que una dieta basada en productos con alta densidad energética o bebidas azucaradas puede cubrir los requerimientos calóricos, pero favorecer el desarrollo de obesidad.

Asimismo, indicó que este padecimiento tiene un origen multifactorial. Entre los principales factores mencionó los hábitos familiares, las costumbres alimentarias, el ritmo de vida y la creciente disponibilidad de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, incluso en zonas urbanas donde existe mayor acceso a alimentos frescos.

Además, puntualizó que aspectos como los horarios laborales, los tiempos de traslado y las nuevas dinámicas sociales han incrementado el consumo de comida rápida, situación que también influye en el deterioro de la alimentación.

No obstante, Acebo Martínez destacó que México ha sido reconocido internacionalmente por diversas políticas públicas en materia de alimentación y recordó que el país fue pionero en la implementación del etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas, además de las recientes restricciones para la venta de productos con bajo valor nutricional en los planteles educativos.

De igual manera, recomendó abordar el problema desde una perspectiva integral, dejando de lado el estigma relacionado con el peso corporal y priorizando la calidad de la alimentación. Ante ello, explicó que niñas, niños y adolescentes con sobrepeso u obesidad presentan un mayor riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles, como diabetes y padecimientos cardiovasculares, desde edades tempranas.

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Finalmente, la especialista recomendó incrementar la actividad física, aunque reconoció que cada vez existen menos espacios públicos seguros para realizar ejercicio. Aunado a ello, sugirió fortalecer el consumo de alimentos tradicionales como frijoles, arroz, frutas y verduras, además de privilegiar el agua natural sobre las bebidas azucaradas, con el objetivo de construir hábitos alimenticios más saludables.