Con el propósito de crear una sinergia académica con la actividad turística de Puerto Vallarta, autoridades de la Universidad de Guadalajara junto con el alcalde electo Luis Ernesto Munguía González, realizaron un recorrido por el Mercado de la Escuela de Gastronomía en la Estación Gourmet del Centro Universitario de la Costa. El rector general de la UdeG, Ricardo Villanueva Lomelí, destacó que el proyecto representa unidades de negocios que pueden enfocarse al turismo, y al mismo tiempo, pueden ser espacios de prácticas para los estudiantes.

A su vez, Jorge Téllez López, rector del CUCosta, reconoció la labor del Rector General de la UdeG, en hacer gestión y apoyar proyectos tan importantes como el mercado, además acotó que aproximadamente en 40 días concluirán las obras del lugar en su totalidad, el cual está pensado tanto para los turistas como para los locales, por lo que la siguiente etapa será realizar el trámite de las licencias de funcionamiento y promocionar el lugar. Mencionó que dicho mercado tiene como propósito ofrecer a la sociedad una forma diferente de hacer negocios en la región con la oferta de diversos platillos mexicanos tradicionales, y ser una unidad también en donde cientos de estudiantes pueden realizar sus prácticas. En ese sentido, el alcalde electo, Luis Munguía, mencionó que una vez que asuma el cargo, brindará el apoyo necesario para que cuenten con la promoción que requiere el lugar y sea una opción para turistas y locales de consumir alimentos mexicanos.