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Se necesitan otras instalaciones, otras adecuaciones, sobre todo el espacio qué tiene el rastro actualmente
02:03 sábado 19 agosto, 2023
NayaritAun con las recientes adecuaciones que se hicieron en el rastro municipal de Bahía de Banderas, sobre todo las orientadas por veterinarios de Guadalajara en el área de cerdos, este lugar no alcanzaría la certificación TIF. De acuerdo con el responsable del Rastro, el veterinario, Ezequiel Peña Rico, el sitio no alcanza la calidad TIF debido al espacio principalmente, sin embargo, se busca que la calidad de la carne sea igual que si se hiciera en uno de estos lugares. "Se busca una calidad, sobre todo en salud pública, que la carne salga de mejor calidad, con los estándares de higiene. Para ser un Rastro Tipo TIF, se necesitan otras instalaciones, otras adecuaciones, sobre todo el espacio qué tiene el rastro actualmente, no creo que cumpla con las condiciones para ser un Rastro Tif.", explicó el veterinario. En cuanto al desecho de residuos, se entregan al tiradero municipal donde son encalados, evitando así las malas prácticas en cuanto a lo que queda de los animales.
Un Rastro Tipo Inspección Federal o TIF son aquellas instalaciones dedicadas al sacrificio de animales, proceso de envasado, empacado, refrigerado o industrializado y que están sujetos a regulación por parte de la SAGARPA y SENASICA. Entre las normas sanitarias con las que cuenta la certificación TIF resalta la NOM-004-ZOO-1996, que marca los límites máximos permisibles de residuos tóxicos y procedimientos de muestreo en grasa, hígado, músculos y riñones de aves, bovinos, caprinos, cérvidos, equinos, ovinos y porcinos, además de embutidos, y así garantizar que la carne está libre de clembuterol y de cualquier otra sustancia tóxica.