El sector restaurantero en San Luis Potosí continúa enfrentando un panorama complicado derivado del incremento en costos laborales y cargas sociales, lo que ha obligado a negocios a reducir personal, ajustar operaciones e incluso cerrar de manera definitiva. Así lo informó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad. El dirigente explicó que tanto la carga del Seguro Social como el aumento en salarios han impactado de forma directa a la industria, por lo que muchos establecimientos se han visto forzados a disminuir sus plantillas laborales: “Hay restaurantes que han recortado hasta un 30% de su personal para poder sostenerse”, señaló. En cuanto a cierres, detalló que durante 2025 dejaron de operar alrededor de 60 restaurantes en el estado, cifra que calificó como elevada en comparación con otros años. Indicó que varios negocios no lograron resistir el incremento en costos fijos, aunado a una baja afluencia de comensales. Espinosa Abaroa destacó que, ante este escenario, muchos empresarios han optado por reinventarse y absorber los costos antes que trasladarlos totalmente al consumidor: “Lo más fácil sería subir los precios, pero sí de por sí la gente percibe que salir a comer es caro, aumentar las cartas provocaría menos clientes”, expresó. Sobre el comportamiento del mercado, comentó que durante enero la ocupación en restaurantes registró una disminución promedio de entre 20 y 30 por ciento los fines de semana y, no obstante, confió en que a partir de febrero se observe una recuperación paulatina.

Únete a nuestro canal de WhatsApp para no perderte la información más importante 👉🏽 https://gmnet.vip/7Be3H Finalmente, el presidente de Canirac consideró que es necesario revisar las cargas tributarias y de seguridad social, así como generar políticas públicas que respalden a las micro, pequeñas y medianas empresas, por lo que subrayó son un pilar de la economía nacional. Señaló que facilitar esquemas de deducción y medidas de apoyo a las mipymes ayudaría a reactivar al sector y evitar más cierres.