San Luis Potosí, SLP.-  Después de meses complicados para el sector, los restaurantes de San Luis Potosí esperan que las celebraciones de Día de Muertos y, particularmente, el Xantolo en la Huasteca permitan mejorar el consumo durante las últimas semanas de octubre y los primeros días de noviembre, con una expectativa de crecimiento de hasta 10 por ciento en las ventas, señaló Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad.

Espinosa Abaroa explicó que el comportamiento de estas fechas será importante para un sector que todavía enfrenta condiciones adversas y que ha visto limitada la llegada de clientes por las lluvias registradas en las últimas semanas, pues el clima se ha convertido en uno de los principales factores que frenan la actividad de los establecimientos, ya que las precipitaciones disminuyen la movilidad de las personas y, con ello, las visitas a restaurantes, por lo que el periodo de festividades representa una oportunidad para recuperar parte del consumo que no se ha concretado durante los meses anteriores.

El líder restaurantero destacó que el mayor movimiento se espera en la Huasteca potosina, donde el Xantolo genera desplazamientos y concentración de visitantes, además de una mayor demanda de alimentos y servicios, y para los negocios de esa región, la celebración tradicional representa uno de los momentos de mayor actividad comercial de esta temporada y en la capital y su zona metropolitana, los establecimientos también se preparan para captar parte del consumo relacionado con las celebraciones de Día de Muertos, aunque el comportamiento dependerá en buena medida de las condiciones climáticas y de la movilidad de los consumidores.

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El empresario consideró que el cierre de octubre y el inicio de noviembre serán determinantes para medir si el sector comienza a recuperar dinamismo, particularmente en aquellas zonas donde las festividades tradicionales generan una mayor circulación de personas y visitantes, donde los restaurantes han incorporado productos y platillos de temporada para atraer consumidores, además de adaptar sus espacios a la celebración.