Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo, destacó que la gastronomía activa una red que va mucho más allá de los restaurantes: beneficia a hoteles, guías, chefs, artesanos, agricultores, pescadores, y a un sinfín de actores que conforman el ecosistema turístico

Con la edición número 17 de Nayarit- Vallarta Gastronómica, Jalisco fortalecerá su posicionamiento como líder culinario a escala mundial, con la participación de figuras de la industria, presencia de talentos locales y propuestas de excelencia, lo que permitirá al estado proyectar su riqueza gastronómica y reafirmar su papel como referente internacional en innovación, tradición y hospitalidad.

Se ofrecerán cenas exclusivas y catas de vino dirigidas por sommeliers de renombre, así como degustaciones y talleres gourmet abiertos tanto a profesionales como al público general. 

Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, afirmó que el estado tendrá un papel protagónico en uno de los encuentros más importantes del continente, que reunirá del 12 al 19 de octubre en Nuevo Nayarit a chefs y mixólogos de México, Latinoamérica y Europa.

“Tenemos todo para ser un destino gastronómico, un gran inventario de chefs preparados, talentosos que han recibido premios, platillos emblemáticos que narran la historia de Jalisco, de la mexicanidad de este estado”, afirmó la titular. 

Fridman Hirsch enfatizó que este evento, con 17 años de historia, merece un reconocimiento profundo, porque no existe en México otro encuentro culinario con semejante trayectoria que convoque a talentos de talla internacional y que, además, genere un espacio académico de tal nivel. 

También dijo que a nivel mundial, cerca de 30 por ciento del gasto total de un turista se destina al consumo de alimentos, lo que revela una oportunidad estratégica, que es promover el turismo gastronómico porque enriquece la experiencia del visitante y dinamiza toda la cadena productiva del sector.

“La gastronomía activa una red que va mucho más allá de los restaurantes: beneficia a hoteles, guías, chefs, artesanos, agricultores, pescadores, y a un sinfín de actores que conforman el ecosistema turístico”, explicó Michelle Fridman.

A la presentación de la considerada cita clave del calendario gastronómico, asistieron Carlos Elizondo, Director de Vallarta- Nayarit Gastronómica; Consuelo Elipe, Directora de Vallarta- Nayarit Gastronómica y Lorena Serafín González, Directora General del Fideicomiso de Promoción Turística del Estado de Nayarit.

También acudieron Rosalba Alejandra Cornejo Cornejo, Directora de Turismo Municipal de Puerto Vallarta; Oscar Garza, chef copropietario del Restaurante Octo y Homero Villanueva, Director de Ventas y Marketing de Paradise Village Group.

Paco Ruano aseguró que Nayarit- Vallarta Gastronómica ha sido, desde sus inicios, una plataforma para impulsar la cocina mexicana. 

“Es un ejemplo claro del potencial que tiene México para apoyar, proyectar y movilizar al mundo a través de su gastronomía. Cada edición convoca a profesionales apasionados, verdaderos artesanos del sabor, que con su talento y compromiso hacen vibrar a quienes aman la cocina mexicana, dijo.

Con sede en el Hotel Paradise Village y bajo el lema “Conectando mentes, conectando almas”, el encuentro incluirá conferencias con voces expertas que están marcando la pauta en la industria culinaria mundial, como Daniela Mijares, Enlace de Michelin México, y Valentina Ortiz Monasterio, Presidenta de 50 Best Latinoamérica. Figuras galardonadas con Estrellas Michelin, reconocimientos de The World’s 50 Best Restaurants y participantes de Top Chef compartirán escenario en este evento internacional. 

Entre los invitados internacionales destacan el chef Nacho Manzano, único en obtener tres Estrellas Michelin en España por su restaurante Casa Marcial; Janaina Torres, de Brasil, reconocida como la mejor chef femenina en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants; y Heinz Wuth, de Chile, con su proyecto Ciencia y Cocina, que ha revolucionado las redes sociales. 

Por parte de México se contará con una constelación de talentos encabezada por el chef Carlos Gaytán, símbolo de la gastronomía mexicana, con una Estrella Michelin en sus restaurantes Tzuco (Chicago) y Há (Xcaret); y Mario Hernández, reconocido por segundo año consecutivo con una Estrella Michelin por su taquería El Califa de León, en la Ciudad de México.