La inflación y los aumentos de harinas derivados de conflictos bélicos internacionales, provocó un aumento de hasta el 50 por ciento en la producción de la tradicional Rosca de Reyes, producto “imprescindible” cada seis de enero, informó Antonio García Alonso, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa). Y es que es difícil encontrar roscas que tengan un valor menor a los 150 pesos e incluso hay algunas que llegan hasta los 500 pesos, debido a la complejidad de los ingredientes y al encarecimiento de insumos básicos para su elaboración. Las rosas más sencillas incrementaron sus precios a un 50% debido a que insumos como el trigo, la levadura y la grasa, sufrieron incrementos importantes. García Alonso externó que se espera que este 2023 haya una recuperación para las panaderías, ya que para el 2022 se registró un detrimento del 40 por ciento, debido a las dificultades económicas postpandémicas.