La Tortera “El Paraíso” ha sido un lugar que desde hace más de 30 años lleva ofreciendo tortas a los potosinos que acuden a visitar el concurrido mercado de los Huaracheros, sin embargo como menciona su actual propietaria María Elena Herrera, la historia de este negocio que permaneció a sus abuelos se remonta a los años 30 cuando el mercado permanecía a sus abuelos y era un negocio de abarrotes de venta de semillas y frijoles. Indicó que, la historia de este negocio empezó con cuando su abuelo abría los quesos que llegaban a su negocio y se los ofrecía gratis a sus clientes en bolillos, lo cual fue de tal agrado para la gente que acudía al local y se decidió que comenzarían a venderlos como tortas. Poco a poco, la variedad de las tortas comenzó a ofrecer más variedad, desde la tradicional torta de jamón, lomo, aguacate, atún, sin embargo, María Elena comenta que con el paso del tiempo las tortas de queso de puerco y chicharrón siguen siendo la preferida de la gente que acude a este conocido lugar de la zona. Indico que su abuelo tomo el nombre de “El paraíso” cuando trabajaba en una tienda de Mexquitic de Carmona, saco el nombre en honor a unos naranjales los cuales tenían este nombre, sin embargo, menciona que aún hay mucha gente que los identifica como las Tortas “del Cajoncito” o las tortas “de la vitrina” o las tortas “del Chavo”. Actualmente el negocio sigue siendo una tienda de abarrotes, sin embargo, ha logrado mantener su presencia ofreciendo tortas a los demás locatarios, ambulantes, así como la gente que acude frecuentemente a esta zona.